Günde 20 Tepsi Sipariş Alan En Lezzetli Börek Tarifi

Lezzetli ve büyük çapta satış yapabileceğiniz börekler hazırlamak için doğru malzemeleri ve tarifleri bilmek oldukça önemlidir. Hem hamurunu hem de iç harcını dikkatle seçerek, misafirlerinizi ve müşterilerinizi memnun edecek enfes börekler ortaya koyabilirsiniz.

İşte günde 20 tepsi sipariş alabilecek kadar bol ve lezzetli bir börek hazırlamak için gerekli malzemeler, alternatif öneriler ve yapım aşamaları.

Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Ara katları için:

• 120 gram eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için:

• 750 gram ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• Bir kase lor peyniri
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz ve karabiber

Alternatif Malzeme Önerileri

Hamur için, ılık su yerine süt, yoğurt veya badem sütü kullanabilirsiniz. Ayrıca, sıvı yağ yerine tereyağı, sade yağ veya zeytinyağı tercih edilebilir. Un yerine ise tam buğday unu, yulaf unu veya karışık unlar deneyebilirsiniz. Maya yerine, kabartma tozu veya instant kuru maya da kullanabilirsiniz.

İç harcı hazırlarken, ıspanak yerine pazı, karalahanadan veya pırasa gibi alternatifleri tercih edebilirsiniz. Lor peyniri yerine beyaz peynir, ricotta veya keçi peyniri kullanmak da mümkündür. Soğan yerine arpacık soğan veya pırasa kullanabilirsiniz. Baharatlarda damak tadınıza göre pul biber, kırmızı toz biber, kimyon veya kuru nane ekleyebilirsiniz. İç harca lezzet katmak için ceviz, fındık veya kavrulmuş susam da serpebilirsiniz.

Hazırlanış Aşamaları

İlk olarak, ılık su, süt, maya ve şeker karıştırılır ve 5 dakika maya aktif hale gelene kadar beklenir. Ardından, sıvı yağ, tuz ve un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurulur. Hamur, üzeri örtülü şekilde 15 dakika dinlendirilir ve sonra 6-8 adet bezeye bölünür.

İç harcı hazırlarken, ıspanaklar temizlenir ve ince doğranır. Soğanlar sıvı yağ ile kavrulur, ardından ıspanaklar eklenip suyunu tamamen çekene kadar pişirilir. Lor peyniri ve baharatlar ilave edilir, soğumaya bırakılır.

Dinlenen bezeler, un serpilmiş zeminde ince şekilde açılır. Eritilen tereyağı ve sıvı yağ karışımı açılan hamurun üzerine sürülür. Hazırladığınız iç harcı hamurun ortasına koyduktan sonra, hamuru sarar veya katlayarak tepsiye dizersiniz.

Üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürüldükten sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri altın sarısı rengini alana kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz birkaç dakika dinlendirip dilerseniz servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!