Turşunuza Lezzet Katacak Otlar: 1-2 Sap Ekleyin

Mevsimi geldiğinde, evde hazırlanan turşular kış aylarında sofralarda vazgeçilmez oluyor. Sağlıklı ve lezzetli turşu yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi ve doğru teknikler büyük önem taşıyor. Uzun yıllardır aktar olarak hizmet veren Metin Ağılönü, sağlıklı turşu yapımı konusunda önemli bilgiler paylaştı ve dikkat edilmesi gereken püf noktalarını sıraladı.

İşte, doğal ve sağlıklı turşu yapabilmeniz için temel malzemeler ve dikkat edilmesi gerekenler. Doğru malzeme ve procédé ile hem lezzetli hem de sağlık açısından güvenli turşular hazırlayabilirsiniz.

Sağlıklı Turşunun Temelinde Kaya Tuzu Yatar

Tam anlamıyla sağlıklı bir turşu yapımında öncelikle kaliteli doğal malzemeler kullanmak gerekir. Özellikle tuz seçiminde dikkat edilmelidir. Metin Ağılönü, “Kaya tuzu, sağlıklı turşu yapımında vazgeçilmezdir. Marketlerde satılan tuzlar ise genellikle katkı maddeleri içerir. Doğal ve sağlıklı bir turşu için en ideali Çankırı kaya tuzudur.“

Basit ve Sağlıklı Bir Tarif

Sağlıklı bir turşu hazırlamak için kullanabileceğiniz pratik tarif ise oldukça kolaydır. Ağılönü, “Küçük bir kavanoza 3 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 ile 1,5 bardak arasında sirke, birkaç diş sarımsak ve limon tuzu ekleyin. İsterseniz limon da koyabilirsiniz. Lezzeti artırmak isteyenler için dereotu, kereviz yaprağı, hardal tohumu veya maydanoz gibi aromatik malzemeler de eklenebilir.”

Marketlerde Satılan Hazır Turşu Karışımlarından Uzak Durun

Son zamanlarda, marketlerde satılan hazır turşu karışımlarına olan rağbet artmış olsa da, uzmanlar bu ürünlerin kimyasal katkı maddeleri içermesi sebebiyle sakıncalı olabileceğine vurgu yapıyor. Ağılönü, “Hazır karışımlar, kimyasal katkılar barındırabilir. En doğru ve sağlıklı seçenek, ev yapımı, doğal malzemelerle hazırlanan turşulardır.”

Aroma Katmak İçin Doğal Malzemeler

Lezzet ve aroma zenginliği açısından vatandaşların en çok tercih ettiği ürünler arasında kaya tuzu, kereviz yaprağı, dereotu ve hardal tohumu bulunuyor. Ağılönü, “Sağlıklı ve doğal tatlar için bu malzemeler tercih ediliyor. Ayrıca, bu ürünler turşuya hem lezzet hem de aroma katıyor.”