Türk Gıda Kodeksi Bebek ve Devam Formüllerinde Yapılan Dönüşümler

Resmi Gazete’de Yayınlanan Değişiklik

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan ve ‘Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği’nde gerçekleştirilen önemli değişiklikler, 2023 yılının sonlarına doğru Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Bu düzenlemeyle, bebek ve devam formüllerinin içerik ve üretim standartları güncellenmiş ve yeni protein kaynakları eklenmiştir.

Yeni Protein Kaynakları ve Üretim Yöntemleri

Değişiklikler kapsamında, bebek ve devam formüllerinde kullanılabilecek protein kaynakları genişletildi. Artık, inek sütü veya keçi sütü proteinlerinin yanı sıra, belirli şartlara uygun protein hidrolizatları da formüllerde yer alabiliyor. Özellikle, protein hidrolizatlarının kullanımı, ürünlerin sindirilebilirliğini artırmak ve alerjenlik riskini azaltmak amacıyla dikkatle düzenlendi.

Özellikle Peynir Altı Suyu Proteini Üzerinde Duruldu

Yapılan düzenlemeyle, peynir altı suyu bazlı proteinlerin üretim ve içerik kriterleri netleştirildi. Bu bağlamda, inek sütünden elde edilen peynir altı suyu proteini, en az %70 protein içeriğine sahip olmalı ve %100 tatlı peynir altı suyu proteini konsantresi kullanılarak üretilebilmektedir. Ayrıca, peynir altı suyu işleme yöntemleri ve kalite standartları da detaylandırıldı.

İçerik ve Kalite Standartları

Yeni düzenlemeyle birlikte, bebek ve devam formüllerinde kullanılacak proteinlerin içerik oranları ve kalitesi belirgin biçimde tanımlandı. Bu ürünlerin güvenli, sağlıklı ve besleyici olması açısından, içeriklerin %70 ve üzeri protein oranına sahip olması zorunlu hale getirildi. Aynı zamanda, üretim süreçlerinde hijyen ve kalite kontrol kriterleri de sıkılaştırıldı.