Tavuklu Çullama Tarifi ile Sofranıza Lezzet Katın! Nefis ve Pratik Tarifler

Evde hazırlayabileceğiniz bu benzersiz tavuk çullama tarifi, hem pratik hem de doyurucu özellikleriyle sofralarınızı zenginleştirecek. Yumuşacık tavuk parçaları ve baharatların uyumuyla ortaya çıkan lezzet, dışarıda yediğiniz fast foodlara taş çıkartacak nitelikte.

Hazırlık aşamasında kullanılacak malzemeler, kolayca temin edilebilecek türden olup, pişirme süresi de oldukça kısadır. Evde yapılan bu tarif, hem lezzetiyle hem de sağlıklı olmasıyla tercih edilen yemekler arasında yer alıyor.

MALZEMELER
Haşlama İçin:

• 8 adet tavuk baget
• 1 adet soğan
• 1 adet kereviz sapı
• 5-6 adet tane karabiber
• 1-2 defne yaprağı
• Yeterince tuz (Fiske tuz kullanımı daha iyi sonuç verir)
• 1,5 litre su
• Bir tutam safran (renk ve aroma için)

Çullama Harcı İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlık aşaması oldukça basittir ve tarifin püf noktası, tavukların ve iç harcın uyum içerisinde pişirilmesidir. Bu sayede hem yumuşaklık hem de lezzet garantilenir.

Adım adım yapılışı:

1. İlk olarak, tavuk bagetleri bir tencereye yerleştirin. Üzerine doğranmış soğan, kereviz sapı, tane karabiber, defne yaprakları ve yeterli tuz ekleyin. Ardından, suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Tavuklar tamamen piştiğinde, onları sudan alın ve soğumaya bırakın.
2. Yeniden sıcak tavuk suyuna birkaç safran atın; bu, yemeğinize güzel renk ve aroma katacaktır.
3. Pişen tavukları, derilerinden ayırıp büyük parçalara didikleyin. Aynı zamanda, tavuk suyunu süzerek ayırın ve geniş bir kaba alın.
4. Süzdüğünüz tavuk suyuna un, mısır unu, nişasta, tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Homojen ve akışkan olmayan, kremsi bir harç elde edene kadar karıştırın.
5. Harcın içine didiklenmiş tavuklarla rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Bu karışımı kızgın yağa dikkatlice dökün ve alt-üst yaparak nar gibi kızarmasını sağlayın. Dikkat edilmesi gereken nokta, çok kızarmadan, yumuşak kalmasıdır, böylece içeriği daha güzel olur.

Afiyet olsun!