Tahinli Çatlak Kurabiye Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Atıştırmalık

Tahinli Çatlak Kurabiye Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı tahin – yoğun ve doğal tahin tercih edin, kurabiyelerin lezzetini artırır.
• 1 su bardağı toz şeker – şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• 1/2 su bardağı sıvı yağ – tercihen ayçiçek yağı veya mısırözü yağı, kurabiyelerin yumuşak ve gevrek dokusunu sağlar.
• 1 adet büyük boy yumurta – oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
• 2 su bardağı un – kontrollü ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın, gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz.
• 1 paket kabartma tozu (10 gr) – kabarcıkların oluşmasını sağlayarak kurabiyelerin çatlamasına katkıda bulunur.
• 1 paket vanilin – vanilin, kurabiyelere hafif aroma katar.
• Yarım çay kaşığı tuz – dengeyi sağlar ve tahinin doğal tadını ortaya çıkarır.

Üzeri için

• Pudra şekeri – kurabiyeleri servis yapmadan önce serpiştirin, çatlaklara güzelce yapışır.

Tahinli Çatlak Kurabiye Tarifi: Adım Adım Yapılışı

1. Hamurun Hazırlanması: Geniş bir karıştırma kabında tahin, toz şeker ve sıvı yağı derinlemesine karıştırın. Ardından oda sıcaklığındaki yumurtayı ekleyip iyice çırpın. Bu aşamada karışımın pürüzsüz ve homojen olmasına özen gösterin.

2. Kurabiye Hamurunun Yoğurulması: Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek karışıma yavaş yavaş ilave edin. Kulak memesi kıvamında, hafif yapışkan ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert olmamalıdır; gerekirse birkaç yemek kaşığı daha un ekleyebilirsiniz.

3. Kurabiye Şekillendirme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayıp hafifçe bastırın. Dilerseniz, farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz.

4. Üzerlerinin Hazırlanması ve Pişirme: Kurabiyeleri önce pudra şekeri dolu bir tabağa bulayın, ardından fırın tepsisine dizin. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-18 dakika, üzerleri çatlamış ve hafifçe kızarmış halde olana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz kurabiyeler hafif yumuşak olabilir; soğudukça kıvamı oturacaktır.

5. Servis ve Saklama: Kurabiyeleri oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Ardından, hava almayacak şekilde saklayın ve dilerseniz üzerine biraz daha pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu kurabiyeler, çay saatlerinizin vazgeçilmez lezzeti olacak. Afiyet olsun!