Tahin Kremalı Profiterol Tarifi

Tahin Kremalı Profiterol İçin Malzemeler

Hamur İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı taze ve kaliteli su
• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında, kaliteli ve tereyağ oranı yüksek)
• 1 su bardağı un (elenmiş ve kontrollü kıvama sahip)
• 3 adet taze yumurta (oda sıcaklığında)
• Bir tutam tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)

Krema İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı süt (tam yağlı ve soğuk)
• 2 yemek kaşığı tahin (iyi kalite, yoğun lezzetli)
• 1 yemek kaşığı un (çok ince öğütülmüş)
• 2 yemek kaşığı toz şeker (damak tadına göre ayarlanabilir)
• 1 paket vanilin (vanilin aroması güçlü olmalı)

Üzeri İçin Gerekli Malzemeler:

• 100 gram bitter çikolata (yüksek kakao oranlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (pürüzsüz ve parlak bir görünüm için)

Tahin Kremalı Profiterol Nasıl Yapılır?

Hamurun Hazırlanışı:

Bir tencereye su ve tereyağını ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Tereyağı eriyip su kaynadıktan sonra unu ve tuzu ekleyin. Hızla bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırarak hamurun top haline gelmesini sağlayın. Hamur yapışkan ve parlak bir kıvama gelmeli. Ocağı kapatın ve hamuru oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın.

Yumurta Eklenmesi ve Hamurun Şekillendirilmesi:

Yumurtaları teker teker, hamura ekmeden önce hafifçe çırpın. Her seferinde yumurta ekleyip, hamuru iyice yoğurun ve pürüzsüz, akışkan bir kıvama ulaşmasını sağlayın. Hamur, sıkarak veya kaşıkla şekillendirilebilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, ceviz büyüklüğünde toplar halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 200 derece (390°F) fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra içlerinin yumuşak kalmaması için hafifçe soğumalarını sağlayın.

Kremanın Hazırlanışı:

Süt, un, toz şeker ve vanilini bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak, karışım koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alıp, tahini ekleyin ve iyice karıştırın. Kremanın pürüzsüz olması ve homojen bir kıvama gelmesi önemli. Kremayı oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın veya buzdolabında bekletin.

Profiterollerin Doldurulması ve Üzerinin Süslenmesi:

Soğuyan profiterollerin üst kısmını dikkatlice kesin veya delin. İçlerine tahinli kremayı sıkmak için sıkma torbası veya kaşık kullanabilirsiniz. Kremayı düzgünce doldurduktan sonra, üzerine erimiş bitter çikolatayı ve tereyağını karıştırarak hazırladığınız sosu gezdirin. Çikolata sosu, profiterollerin üzerini güzelce kaplamalı ve parlak görünmesini sağlamalıdır. Hazırladığınız profiterolleri soğutucuya alıp, birkaç dakika dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.