Şekersiz Sürülebilir Çikolata Kreması Tarifi ve Alternatif Malzemeler

Şekersiz Sürülebilir Çikolata Kreması Tarifi için Malzemeler

Bu lezzetli ve sağlıklı çikolata kreması tarifinde, doğal tatlandırıcılar ve besleyici alternatiflerle zenginleştirilmiş malzemeler kullanılır. İşte kullanabileceğiniz temel malzemeler ve onları farklılaştırmak veya alternatiflerini bulabileceğiniz detaylar:

• 1 su bardağı fındık (dilerseniz badem, kaju veya ceviz de tercih edebilirsiniz; kavrulmuş veya çiğ olması fark etmez, aromasını daha derinleştirir)
• 8–10 adet yumuşak hurma (çekirdekleri çıkarılmış, doğal tatlandırıcı ve yumuşaklık sağlar)
• 80 g şekersiz bitter çikolata (en az %70 kakao içeriği ile yoğun çikolata lezzeti sunar)
• 2 yemek kaşığı kakao (daha zengin ve daha yoğun aroma için kullanılır)
• Yarım çay bardağı bitkisel veya hayvansal süt (badem, yulaf, hindistan cevizi veya inek sütü; kıvam ve aroma açısından çeşitlilik sağlar)
• 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı (kremanın pürüzsüz ve parlak görünmesini sağlar, isteğe bağlıdır)
• 1 çimdik tuz (tatların dengeleyicisi)
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (aromayı zenginleştirir, doğal vanilya kullanılması tavsiye edilir)

Şekersiz Sürülebilir Çikolata Kreması Tarifi ve Yapım Süreci

Tarifin püf noktası, malzemelerin kalitesinde ve doğru tekniklerde saklıdır. İşte adım adım yapımı:

1. Önce fındıkları 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 8-10 dakika kavurun. Kavurma işlemi, aromanın yoğunlaşmasını sağlar ve fındıkların daha çıtır olmasına yardımcı olur. Kavrulmuş fındıkları oda sıcaklığında soğumaya bırakın. İsterseniz kabuklarını hafifçe ovalayarak çıkarabilirsiniz, bu adım opsiyoneldir ve kremanın pürüzsüz olmasını sağlar.
2. Kavrulmuş ve soğumuş fındıkları mutfak robotuna alın ve yaklaşık 3-5 dakika boyunca, ara ara durdurarak, fındıkların ince ve kremamsı bir kıvama gelmesini sağlayın. Sabırla çekin, çünkü bu aşamada yağlar salınıp doğal fındık ezmesi kıvamına ulaşır.
3. Bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalga fırında düşük ısıda eritin. Çikolata tamamen eridiğinde, içine isteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı ekleyebilirsiniz, böylece kremanın parlak ve akışkan kıvamı artar.
4. Fındık ezmesinin içine, çekirdekleri çıkarılmış hurmaları, kakao, süt, erimiş çikolatayı ve vanilya özütünü ekleyin. Tüm malzemeleri yüksek hızda robottan geçirerek pürüzsüz, homojen ve akışkan bir kıvama ulaşana kadar çırpın. Kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
5. Kremanın kıvamı fazla yoğun gelirse, hafifçe daha fazla sıvı (süt veya bitkisel süt) ekleyerek ayar yapabilirsiniz. Ama dikkat, çok sulu olmamasına özen gösterin.
6. Hazırladığınız kremayı, steril cam kavanozlara aktarın ve oda sıcaklığında soğumasını sağlayın. Kapağını kapatın ve buzdolabında muhafaza edin. Kullanıma hazırdır ve yaklaşık bir hafta tazeliğini korur.
7. İsterseniz üzerine hafifca kakao tozu serpebilir veya hindistan cevizi rendesiyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!