Şef Sadık Kılıç’tan Pratik Ekler Tarifi – En Kolay Yöntem

Şef Sadık Kılıç’ın hazırladığı, evde kolayca yapabileceğiniz enfes ekler tarifini sizinle paylaşmak istiyoruz. Dışarıda yüksek fiyatlara satılan bu lezzetli tatlıları, kendiniz hazırlayarak hem ekonomik hem de sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz. Hem zaman kazandıran hem de damak tadınıza uygun olan bu tarifle, kendinizi şımartabilir ve misafirlerinize harika ikramlar sunabilirsiniz.

Hazırlık aşamasına başlamadan önce malzemelerinizi hazır edin ve tarifte belirtilen adımları dikkatle takip edin. Uygun malzemelerle yapacağınız bu ekler, dışarıdaki örneklerinden hiç de farkı olmayan, tam kıvamında ve lezzetli olacak. Ayrıca, tarifin kolay anlatımı sayesinde, başlangıç seviyesindeki mutfak meraklıları bile sorunsuzca hazırlayabilir.

KOLAYLAŞTIRILMIŞ EKLER TARİFİ

Gerekli Malzemeler

• Pastacı Kreması İçin:
• 500 ml süt
• 100 gr şeker
• 40 gr mısır nişastası
• 4 adet yumurta sarısı
• 40 gr soğuk tereyağı
• Vanilya özü (isteğe bağlı)
• Ekler Hamuru İçin:
• 100 gr süt
• 100 gr su
• 100 gr tereyağı
• 5 gr tuz
• 5 gr şeker
• 120 gr un
• 4 adet yumurta

Nasıl Yapılır?

Hamur ve krema hazırlama aşamalarını adım adım takip ederek, enfes eklerleriniz hazır olacak:

1. İlk olarak, pastacı kremasını hazırlamaya başlayın. Bunun için, bir tencereye süt, şeker ve vanilya ekleyin ve ısıtın. Kaynamasına gerek olmadığını, sadece ısınmasının yeterli olduğunu unutmayın.
2. Başka bir kapta, yumurta sarılarını çırpın ve içerisinde mısır nişastasını ekleyin. Karıştırdıktan sonra, ısınan sütü azar azar, sürekli karıştırarak bu karışıma katın.
3. Egzotik lezzet için karışımı süzgeçten geçirin ve tekrar tencereye alın. Orta ateşte, karıştırmaya devam ederek krema kıvamını alana kadar pişirin. Kıvamını bulduktan sonra birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
4. Hazırladığınız kremayı bir kaba boşaltın, üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında soğuyan kremayı, gerektiğinde mikser veya blender ile tekrar çırparak pürüzsüz hale getirin.
5. İkinci aşamada, ekler hamurunu hazırlayın. Bir tencerede, süt, su, tereyağı, şeker ve tuz ekleyerek ısıtın. Tereyağı eridiğinde, unu ekleyin ve karıştırarak pişirme işlemine başlayın. Hamur koyulaşıp toparlanana kadar devam edin.
6. Hamuru başka bir kaba alın ve hızlıca soğuması için yatırın. Yumurta ekleme aşamasında biraz dikkatli olun. Her biri tamamen karışmadan diğer yumurtayı ekmeyin; yavaş yavaş ve tek tek ekleyerek yoğurun.
7. Hazırladığınız hamuru, yağlı kağıt serili tepsiye spatula veya kaşıkla yayın. Önceden 180°C’de ısıtılmış fırında, yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın sarısı rengi alana kadar pişirin.
8. Fırından çıkarıp, tamamen soğuduktan sonra, hazırladığınız pastacı kremasını üzerine sürün. İsterseniz, rulo yaparak servis yapabilirsiniz. Ekleri bu şekilde hazırladığınızda, dışarıdaki kadar lezzetli ve pratik olacaklar.
9. En güzel sunum ve tat için, birkaç saat dolapta dinlendirin ve üzerini çikolata sosu ile süsleyerek, isteğinize göre antep fıstığı gibi kuru yemişlerle renklendirin.

Afiyetle tüketmeniz dileğiyle! Bu tarifin kolay ve ekonomik yapısıyla, kendinizi şımartarak, evinizde kaliteli eklerler hazırlayabilirsiniz.