Pamuk gibi Mayalı Börek Tarifleriyle Lezzet Zirvesine Çıkın

Mayalı börek, hamurunun yumuşaklığı ve iç harcının lezzetiyle birçok sofranın vazgeçilmezidir. İster kahvaltıda, ister akşam yemeklerinin yanında tercih edin, doğru malzeme ve tarifle mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Bu tarifte, ev yapımı hamurun nasıl hazırlanacağı ve iç harcın nasıl zenginleştirileceği detaylarıyla anlatılmaktadır.

Büyük bir özenle hazırlanan hamur ve dikkatlice kavrulan iç harç, böreğin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardır. Tarifte verilen malzemeleri kullanarak, kolayca yapabileceğiniz bu börek hem göze hem de damaklara hitap edecek.

Mayalı Börek İçin Gerekli Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 paket (10-11 gr) kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 1 su bardağı ılık su (hamurun kıvamına göre ayarlayın)

İç Harcı İçin Malzemeler

• 250 gr kıyma
• 1 adet küçük boy soğan (ince doğranmış)
• Tuz ve karabiber

Üzeri İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Alternatif Malzeme Önerileri

Hamur için: Kuru maya yerine instant veya taze maya tercih edilebilir, unun bir kısmını tam buğday veya mısır unu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hamuru biraz daha yumuşak yapması için süt kullanmanız da mümkün.

İç harç için: kıyma yerine, tavuk veya hindi kıyması kullanılabilir; sebzeli ve peynirli alternatifler de düşünülebilir. Baharatlar ile farklı lezzetler yakalamak için kekik, nane veya pul biber eklenebilir.

Üzeri için: Yoğurt yerine krem veya süt kullanılabilir. Üzerine susam, çörek otu veya rendelenmiş peynir ekleyerek görselliği ve lezzeti artırabilirsiniz.

Hazırlık Aşamaları

• Derin bir kapta unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. İçine kuru maya, tuz ve yumurta akını ilave edin. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek elastik ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Bu arada, soğanı ince doğrayın ve bir tavada kavurmaya başlayın. Üzerine kıymayı ekleyin ve iyice kavrulmasını sağlayın. En son tuz ve karabiber ile tatlandırıp soğumaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan eşit parçalar koparın ve merdane yardımıyla ince açın. Her bir hamurun ortasına kıymalı harcı yerleştirin ve yarım ay şeklinde kapatın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Yoğurt, yumurta sarısı ve sıvı yağı bir kasede çırpın. Hazırladığınız karışımı böreklerin üzerine sürün. Fırını önceden 180°C’ye ısıtın ve börekleri yaklaşık 30-35 dakika üzerleri altın sarısı renk alana kadar pişirin.
• Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin. Böylece hem yapımı kolay, hem de çok lezzetli bir börekle sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.