Nefis Çıtır Yufka ve Soslu Lezzetler: Nezaket Kebabı Tarifi

Kalabalık sofraların vazgeçilmezi olacak bu özel tarif sayesinde misafirlerinizi ve ailenizi etkileyebilirsiniz. Çıtır çıtır yufkalar, enfes köfte harcı ve bol sosun muazzam uyumu ile hazırlanan Nezaket Kebabı, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir yemektir. Şık sunumu ve zengin aromasıyla sofralarınıza yeni bir soluk getirecek bu tarif için gereken malzemeleri hazırladıktan sonra, yapımı oldukça kolaydır.

Geniş bir beşlikte yoğrulmuş köfte harcı, incecik yufkalar ve yoğun domates-biber sosu kullanılarak hazırlanan bu lezzetin hem görüntüsü hem de tadı memnuniyet yaratacak. Ayrıca, üzerine serpilecek maydanoz ve yanına servis edilecek yoğurt ile tamamlanacak bu tarif, her lokmada fark yaratacak. Klasik tariflerin biraz dışında, özenle hazırlanmış bu nefaset, sofranızı şölene çevirecek.

Malzemeler

• 800 gr dana kıyma
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 adet yumurta
• 2 büyük boy kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 adet yufka

Sos İçin Gerekenler

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet sivri biber (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 2 su bardağı domates püresi
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su

Üzeri İçin

• 1 avuç kıyılmış maydanoz

Servis Önerisi

• 1 su bardağı süzme yoğurt

Hazırlık Aşamaları

1. Genişçe bir kapta köfte harcı malzemelerini iyice yoğurun. Homojen kıvama ulaşması önemlidir.

2. Yufkayı tezgah üzerine serin ve yarım ay şeklinde katlayın. Harcınızı yufkanın geniş kısmına eşit şekilde yayın ve dikkatlice rulo yapın. Uç kısmını hafifçe suyla fırçalayarak yapıştırın.

   

3. Hazırladığınız ruloyu yaklaşık iki parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Bu dilimleri, yağlı kağıt serili fırın kabına dik olarak dizin.

4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 35 dakika boyunca yufkalar altın rengi alana kadar pişirin. Kızaran yapılar, çıtırlık kazanacak.

   

5. Bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırın. Doğranmış sivri biberleri soteleyin. Ardından, rendelenmiş sarımsak ve domates püresini ekleyin. Su ilavesiyle birlikte sosu birkaç dakika pişirin; suyunun yarıya inmesini sağlayın.

6. Fırından çıkan köfteleri üzerine hazırladığınız biberli domates sosunu dökün. Üzerlerindeki lezzeti pekiştirmek için 15 dakika daha fırına verin.

7. Servis yapmadan önce, üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin ve sıcak olarak, yanına biraz yoğurt ile sunum yapın. Bu yemek, özellikle kalabalık sofralar için ideal bir tercih olacak.

Afiyet olsun!