Lezzetli ve Pratik Kaşarlı Karnıyarık Tarifi

Kaşarlı Karnıyarık, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek olarak sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Patlıcanların içinin oyulup kızartılması ve kıymalı harç ile doldurulup üzerine peynir eklenmesiyle hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de son derece lezzetlidir. Tarifin en önemli püf noktası, patlıcanları önceden tuzlu suda bekleterek acı suyun çıkmasını sağlamak ve ardından kızartma işlemini gerçekleştirmektir.

İşte, adım adım hazırlayabileceğiniz kaşarlı karnıyarık tarifinin detayları ve alternatif malzeme önerileriyle birlikte sizi bekliyor. Farklı peynir veya sebze seçenekleri ile kendi damak zevkinize uygun varyasyonlar yaratabilirsiniz.

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 250 gr kıyma
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet küçük küpler halinde doğranmış domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet sivri biber, ince doğranmış
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber ve istenirse pul biber
• Yarım çay bardağı su

Alternatif Malzeme Seçenekleri

Patlıcanlar: Normal patlıcan yerine küçük boy patlıcanlar kullanarak porsiyon boyutunu küçültebilirsiniz. Ayrıca, kızartma yerine fırında veya airfryer’da az yağ ile pişirme yöntemlerini tercih edebilirsiniz.

Kıyma: Dana kıyması yerine tavuk veya hindi kıyması ile hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen tercih edenler için ise mercimek, nohut veya soya kıyması iyi bir alternatiftir.

Peynir: Kaşar peyniri yerine mozarella, cheddar veya tulum peyniri kullanabilirsiniz. Düşük yağlı peynirler ile daha hafif tarifler elde edebilirsiniz.

Sebzeler ve Baharatlar: İç harca biber, kabak veya mantar ekleyerek farklı lezzetler yakalayabilirsiniz. Sarımsak yerine arpacık soğan veya yeşil soğan kullanabilir, baharat oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Soslar: Domates salçası yerine taze rendelenmiş domates veya domates püresi tercih edilebilir. Ayrıca, kıvama biraz krema veya yoğurt ekleyerek farklı dokular yakalayabilirsiniz.

Hazırlama Süreci

İlk adım olarak, patlıcanların üzerini alacalı soyup ortadan ikiye bölün. İçlerini hafifçe oyup, tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekleterek acısının çıkmasını sağlayın. Sonrasında kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcanları kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın ve fazla yağını süzün.

Bu sırada, tavada biraz sıvı yağ ile doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Ardından kıymayı ekleyip pişirin. Domates, salça, sivri biber ve baharatları da ilave ederek birkaç dakika daha kavurun ve harcı hazırlayın.

Hazırladığınız kıymalı harcı, kızarmış patlıcanların içine doldurun. Üzerlerine rendelediğiniz kaşar peynirini serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, peynir kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yaparken yanına pilav veya yoğurt ekleyebilirsiniz.