Kesinlikle Tüketilmemesi Gereken 4 Zehirli Mantar Türü

Bilinçsiz Mantar Tüketiminin Yol Açtığı Riskler ve Ölüme Neden Olan En Tehlikeli Mantar Türleri

Mantarlar doğada bulunan ve binlerce farklı türüyle dikkat çeken organizmalardır. Ancak, yenilebilir ve zehirli mantarların birbirine çok benzediği durumlarda, bilinçsiz toplanıp tüketildiğinde ciddi sağlık sorunlarına veya ölümle sonuçlanabilir. Özellikle amatör mantar toplayıcılar için bu durum oldukça risklidir. Zehirli mantarlar, sadece birkaç saat içerisinde sindirim sistemine, karaciğere ve böbreklere ciddi zararlar verirken, bazı türlerin etkileri ise günler sonra ortaya çıkabilir. Aşağıda, uzmanlar tarafından kesinlikle tüketilmemesi gereken en tehlikeli mantar türleri detaylı olarak tanıtılmıştır:

• 1. Ölüm Şapkası (Amanita phalloides)

  Avrupa, Kuzey Amerika, Asya ve Avustralya gibi birçok bölgede yaygın olan bu mantar, son derece güçlü amatoksin adlı toksin içerir. Bu toksin, vücutta protein sentezini bloke eder ve özellikle karaciğer ile böbreklerde ciddi hasarların oluşmasına neden olur. Çok az miktarda tüketilmesi bile ölümle sonuçlanabilir ve bugüne kadar rapor edilen mantar zehirlenmesi vakalarının yaklaşık %90’ından sorumlu tutulur.

  

• 2. Ölüm Meleği (Amanita bisporigera, Amanita virosa, Amanita ocreata)

  Tamamen beyaz renkte olan ve şemsiye şeklinde görünen bu mantar türü, amatoksin içerdiği için ölüm şapkası kadar tehlikelidir. Özellikle Kuzey Amerika’da sıkça rastlanan ölüm meleği, sadece bir adetinin tüketilmesiyle bile karaciğer yetmezliği ve ölüm riskini beraberinde getirir.

  

• 3. Cenaze Çanı (Galerina marginata)

  Genellikle çürümekte olan ağaç gövdeleri ve ağaç diplerinde yetişir. Görünüşü, yenilebilir mantarlarla karıştırılabilecek kadar masum olsa da içeriğindeki amatoksin nedeniyle oldukça tehlikelidir. Bu mantar, karaciğer ve böbreklerde kalıcı hasar bırakabilir ve bazı uzmanlar tarafından ölümcül olabileceği düşünülür.

  

• 4. Ölümlü Örümcek Mantarları (Cortinarius orellanus ve Cortinarius rubellus)

  Bu türler orellanin adlı toksin içerir. Bu toksin, böbreklerde yavaş ve kalıcı hasarlara yol açar. Semptomlar genellikle geç başlar, bazen 2-3 hafta sonra kendini gösterir. Başlangıçta grip benzeri belirtilerle kendini gösterdiği için yanlış teşhis edilme ihtimali yüksektir. Ancak, zamanında müdahale edilmediğinde böbrek yetmezliğine neden olabilir.

  

Doğadan toplanan mantarların sadece görünümüne güvenmek büyük risk taşır. Tüketilecek mantarların toksin içerip içermediği, pişirme veya kurutma işlemleriyle ortadan kalkmaz. “Bir lokmadan bir şey olmaz” anlayışı, maalesef yıllar içinde birçok zehirlenme ve ölüme neden olmuştur. Bu nedenle uzmanlar, güvenilir olmayan mantarların kesinlikle tüketilmemesini ve tanımlama işlemlerinin yalnızca uzman kişiler tarafından yapılmasını şiddetle önerir.

Ne Yapmalı?

Doğada bulunan mantarların, uzmanlar tarafından tanımlanmadan toplanması veya tüketilmesi büyük tehlike arz eder. Şüpheli mantarları tüketen kişilerin, herhangi bir belirti olmasa bile, en kısa sürede sağlık kuruluşlarına başvurması hayati önem taşır. Mantar tüketimi sonrası ishal, mide bulantısı, baş dönmesi, kas ağrısı veya grip benzeri semptomlar görülürse, zehirlenme şüphesi değerlendirilmelidir. Doğada serbestçe yetişen mantarların sadece görünüşüne dayanarak güvenmek son derece risklidir. Özellikle amatoksin ve orellanin içeren türlerin tüketilmesi, ölümcüldür. Sağlık uzmanları, bu tür mantarların kesinlikle yenmemesini ve yalnızca güvenilir kaynaklardan temin edilen mantarların tercih edilmesini önemle vurgulamaktadır.