Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi için Malzemeler

İşte evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, içeriği zengin ve lezzetli olan kakaolu damla çikolatalı kurabiye tarifimiz. Malzemelerin kalitesi ve doğru ölçülerle hazırlanan hamur sayesinde, her lokmada damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak bu kurabiyelerin yapımı oldukça keyifli ve pratiktir.

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış, tercihen kaliteli ve doğal)
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı esmer şeker (daha yoğun ve aromatik bir tat için)
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilin özü
• 1 + 1/4 su bardağı un (elenen ve kontrollü eklenmiş)
• 3 yemek kaşığı kakao (dutch-processed veya doğal kakao tercih edilebilir)
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı damla çikolata (sütlü, bitter veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz)

Kakaolu Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifinde Alternatif Malzeme Seçenekleri

Tarifimizi kişisel damak zevklerinize göre uyarlayabilir, farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. İşte çeşitli alternatifler:

Şeker ve Tatlandırıcılar

• Şeker yerine, tamamını toz şeker veya esmer şeker kullanabilirsiniz.
• Doğal tatlandırıcılar olarak, akçaağaç şurubu veya agave şurubu tercih edilebilir. Bu durumda hamurun kıvamını ayarlamak için un miktarı biraz artırılabilir.
• Hindistan cevizi şekeri, düşük glisemik indeksli ve farklı bir aroma katar.
• Diyabet dostu alternatifler: Eritritol, stevia gibi doğal tatlandırıcılar, kullanmadan önce dönüşüm oranlarına dikkat edilmelidir.

Yumurta Alternatifleri

• Keten tohumu jeli: 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su, 10 dakika bekletilerek jel kıvamına getirilir.
• Yoğurt: 1/4 su bardağı yoğurt, hamurun yapışkanlığını ve yumuşaklığını artırır.
• Muz: Olgun ve püre haline getirilmiş 1/2 adet muz, aroma ve yumuşaklık sağlar.
• Elma püresi: 3 yemek kaşığı, özellikle gluten içermeyen tariflerde lezzet katıcıdır.

Un ve Un Alternatifleri

• Tam buğday unu, kurabiyelere daha tok ve yoğun doku kazandırır.
• Yulaf unu, sağlıklı ve hafif gevrek bir yapı sağlar.
• Badem unu, glütensiz ve besleyici bir alternatif olup, un miktarını biraz artırmak gerekebilir.
• Glütensiz un karışımları, hazır olarak marketlerde bulunabilir ve gluten intoleransı olanlar için idealdir.

Kakao ve Çikolata Alternatifleri

• Siyah (dutch-processed) kakao, daha derin ve yoğun aroma sağlar.
• Kakao yerine, karışık kakao ve bitter çikolata parçaları kullanabilirsiniz.
• Ekstra lezzet ve renk katmak için, portakal kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz.

Damla Çikolata ve Diğer Tatlı Alternatifleri

• Doğranmış bitter veya sütlü çikolata parçaları
• Beyaz veya aromalı çikolata dilimleri
• Fındık, ceviz, badem gibi kuru yemişler, hamura kıtır doku ve lezzet katar
• Hindistan cevizi rendesi, kurabiye üzerinde hoş bir görünüm ve aroma sağlar.
• Ekstra tat ve aroma için vanilya özütü veya portakal aroması eklenebilir.

Kurabiyelerin Yapım Aşamaları

İşte adım adım, pratik ve detaylı kurabiye yapım süreci:

• Fırını 180 dereceye ayarlayın ve alt-üst fanlı ayarda ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
• Tereyağı, toz şeker ve esmer şekeri büyükçe bir kapta, 2-3 dakika boyunca mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu aşama, kurabiyenin yumuşak ve kabarık olması için önemlidir.
• Yumurtayı ve vanilini ekleyin, homojen bir karışım elde edilene kadar çırpmaya devam edin.
• Başka bir kapta, un, kakao, karbonat ve tuzu eleyerek karıştırın.
• Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula veya mikserle yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
• Damla çikolataların yarısını hamura ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzerlerine kalan damla çikolatalarını serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra biraz yumuşak olabilir; soğudukça sertleşir ve kıvam alır.
• Kurabiyeleri oda sıcaklığında biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!