Kabaklı Falafel Tarifi ve Detaylı Malzeme Listesi

Kabaklı Falafel Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış veya konserve nohut (suyu süzülmüş ve iyice kurutulmuş)
• 1 adet taze kabak (rendelenmiş, fazla suyunu sıkarak kullanın)
• 1 küçük boy soğan (küçük doğranmış veya rendelenmiş)
• 2 diş taze sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
• Yarım demet taze maydanoz (kıyılmış)
• 1 çay kaşığı kimyon tozu
• 1 çay kaşığı kişniş (isteğe bağlı, toz veya taze kıyılmış)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz (damak tadına göre ayarlanmalı)
• 2-3 yemek kaşığı un (nohut unu veya tam buğday unu tercih edilebilir)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (kıvam ve kabarma için)
• Bolca kızartma için zeytinyağı veya ayçiçek yağı

Alternatif ve Ekstra Malzeme Önerileri

• Nohut Alternatifleri: Börülce, mercimek veya konserve fasulye kullanabilirsiniz, suyu iyice süzülmeli ve ezilmeden kalmalı.
• Kabak Alternatifleri: Havuç, tatlı patates veya rendelenmiş kereviz de kullanılabilir, suyu sıkılmalı.
• Soğan ve Sarımsak: Arpacık soğan veya taze soğan ile farklı aroma yakalayabilirsiniz; sarımsak tozu veya közlenmiş sarımsak da tercih edilebilir.
• Baharatlar: Kimyon yerine zerdeçal, sumak, köri veya pul biber gibi baharatlar ile farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
• Un Çeşitleri: Nohut unu, galeta unu veya yulaf unu kullanmak kıvamı ve dokusu zenginleştirir.
• Kabartma Tozu: Kıvam tutması ve kabarma için kullanılır, tercih edilmezse de olur.

Falafelin Hazırlanışı

Adım 1: Haşlanmış nohutları derin bir kaseye alın ve çatalla veya mutfak robotu yardımıyla püre haline getirin. Ama püre çok ince olmamalı, biraz dokusu kalmalı.

Adım 2: Ardından, doğranmış veya rendelenmiş soğan, sarımsak ve maydanozu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Adım 3: Rendelediğiniz kabak ve baharatları da ilave edin. Kıvama göre unu ve kabartma tozunu katıp, tüm malzemeleri güzelce yoğurun.

Adım 4: Karışımdan avuç içi büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın veya hafifçe yassılaştırın.

Adım 5: Derin kızartma tenceresine yeterince yağ koyun ve ısıtın. Yağ iyice kızınca, falafel parçalarını dikkatlice içine atın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Ya da daha hafif bir alternatif olarak, önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika, çevirerek pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!