Kabağın En Lezzetli ve Ferahlatıcı Nuraniye Mezesi Tarifi

Yaz aylarının en sevilen sebzelerinden biri olan kabak, hem hafifliği hem de çok yönlülüğü ile mutfaklarımızda önemli bir yer tutar. Özellikle serinletici ve doyurucu mezeleri hazırlarken kabak tercih edilmesi, yaz sofralarına ferahlık ve sağlık katmaktadır. Osmanlı mutfağından gelen ve günümüzde de sıklıkla yapılan Nuraniye mezesi, yoğurt, ceviz ve baharatların uyumuyla ortaya çıkan eşsiz bir lezzettir. Bu meze, hem pratik hazırlanışıyla hem de serinletici etkisiyle yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri haline gelir. Soğuk servis edilerek kısa sürede hazırlanan bu tarif, sofralarınıza hem estetik hem de lezzet katarak misafirlerinizi de memnun edecektir.

Nuraniye mezesi, geleneksel Osmanlı mutfağının inceliklerini yansıtan, sağlıklı ve hafif bir mezedir. Hafifliği sayesinde özellikle sıcak havalarda tercih edilmekte, içeriğindeki besleyici malzemelerle de sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Bu lezzetli tarif, kabak ve pirinç gibi malzemelerin uyumuyla, yoğurdun serinliği ve ceviz ile baharatların kıvamını tamamlamasıyla öne çıkar. Ayrıca, hazırlanışındaki detaylar sayesinde her evde kolaylıkla yapılabilir ve sofralara farklı bir hava katar. Yaz akşamlarında, misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu özel mezeyi denemek, sofralarınıza ayrı bir renk ve lezzet katacaktır.

Nuraniye tarifi için gerekli malzemeler:

• 3 adet kabak
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım demet dereotu

Nuraniye mezesi nasıl yapılır?

1. Pirinçleri iyice yıkayıp, bol suyla haşlayın. Haşlandıktan sonra süzüp, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
2. Kabakları yıkayın, kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları, biraz tuz ekleyerek hafifçe sıkarak fazla suyunu alın ve ardından hafifçe soteleyin. Soğumasını sağlayın.
3. Yoğurdu bir kaseye alın, içine ezilmiş sarımsakları ilave edin ve iyice karıştırın. Ardından, soğuyan kabak ve pirinci ekleyin.
4. Baharatları (tuz, nane, karabiber) ekleyip, tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. Gerekirse biraz daha yoğurt ekleyerek kıvamını ayarlayın.
5. Servis tabağına alıp, üzerine zeytinyağı gezdirin, dövülmüş ceviz ve ince kıyılmış dereotu ile süsleyin.
6. Soğuk olarak servis yapın. İsterseniz birkaç saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz.