Hafif ve Leziz Yoğurtlu Bulgur Çorbası Tarifi

Yoğurtlu bulgur çorbası, hem besleyici hem de pratik bir çorba seçeneğidir. İçerisinde bulunan yoğurt ve yeşil sebzeler sayesinde hem vitamin açısından zengindir hem de doyurucu bir öğündür. Ayrıca, çeşitli alternatif malzeme kullanımıyla kendi damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.

Hazırlama süreci oldukça kolay olan bu çorba, sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katarken, aynı zamanda sağlıklı beslenmenize de katkıda bulunur. İşte, detaylı tarif ve önerilerle en güzel halini yapmanız için yönergeler…

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet ince doğranmış yeşil biber
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• ½ su bardağı bulgur
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 4 su bardağı et veya tavuk suyu
• Tuz, karabiber

Terbiyesi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un

Malzemeler Üzerine Alternatif Öneriler

• Nohut: Konserve nohut veya önceden haşlanmış mercimek kullanılabilir. Bu sayede hazırlık süresi kısalır.
• Tereyağı: Margarin, zeytinyağı veya fındık yağı ile değiştirerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Yeşil biber: Kırmızı veya kapya biberleri tercih edebilirsiniz. Jalapeno gibi acı biberler de kullanılabilir.
• Soğan: Sarımsak veya arpacık soğanla da lezzet katabilirsiniz.
• Un: Tam buğday veya mısır unu kullanımı, çorbanın farklı bir kıvam ve aroma kazanmasını sağlar.
• Domates salçası: Alternatif olarak taze rendelenmiş domates veya biber salçası tercih edilebilir.
• Bulgur: Orta veya iri bulgur kullanabilir veya pirinç ile karıştırabilirsiniz.
• Baharatlar: Pul biber veya tatlı paprika ile aroma zenginleştirilebilir.
• Otlar: Nane veya fesleğen gibi kuru veya taze otlar ayrıca kullanılabilir.

Hazırlanış Aşamaları

• Tereyağını tencerede eritin. Doğranmış soğan ve yeşil biberleri ekleyip pembeleşene dek kavurun.
• Sonra unu ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun. Ardından salçayı ilave edip karıştırın.
• Haşlanmış nohutu ve bulguru ekleyin. Üzerine suyu dökün, tuz ve baharatları ekleyin. Ara ara karıştırarak bulgurlar yumuşayıncaya dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kabın içinde pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Birkaç yemek kaşığı çorbadan alıp terbiyeyi ılıştırın.
• Ilınmış terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave ederek sürekli karıştırın. Çorbanın kaynamasını engellemek için dikkat edin.
• Çorbanız hazır olduğunda sıcak servis yapabilir, üzerini isteğe bağlı olarak tereyağında kavrulmuş pul biber ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!