Gaziantep’in Zengin Mutfak Mirası Fotoğraf Kitabıyla Gün yüzüne Çıktı

Gaziantep’in Derin Mutfak Geleneği Dijital Kitapta Birleşti

Lezzetleriyle sadece Türkiye’nin değil, dünya genelinin de dikkatini çeken Gaziantep’in köklü gastronomi mirası, şimdi tek bir kapsamlı kitapta toplandı. “1. Gaziantep Yemekleri ve Yemek Kültürü Ulusal Fotoğraf Yarışması”nın seçkin ve çarpıcı eserleri, geniş katılımlı bir yarışma sonucu ortaya çıktı ve bu önemli koleksiyon, e-kitap formatında olarak yayınlandı. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin destekleriyle hayata geçirilen bu proje, şehrin gastronomik zenginliklerini belgeleyerek gelecek nesillere aktarmayı amaçlamaktadır.

Gazikültür Yayınları tarafından hazırlanan ve Gaziantep Fotoğraf Sanatçıları Derneği (GAFSAD) ile Türkiye Fotoğraf Sanatı Federasyonu (TFSF) ortaklığıyla düzenlenen bu yarışma, şehrin mutfak kültürünü ve gastronomik çeşitliliğini görsel bir anlatımla ortaya koyuyor. Yarışma, iki ana kategori üzerinde gerçekleştirildi:

• Gaziantep Kazan Yemekleri
• Gaziantep Sokak Lezzetleri ve Yemek Kültürü

Her iki kategori de, geleneksel sofraların ruhunu ve günlük yaşamın iç içe geçmiş lezzet manzaralarını yansıtarak çok yönlü ve zengin bir anlatı oluşturdu. Bu sayede, Gaziantep’in gastronomik kültürü sadece görsel değil, aynı zamanda sosyal ve kültürel bir bellek haline geldi.

Gaziantep’in Gastronomi Şehri Kimliği

“GAZİANTEP YALNIZCA TÜRKİYE’NİN DEĞİL, DÜNYANIN DİKKATİNİ ÇEKEN BİR ŞEHİR” diyen GBB Kültür A.Ş. Genel Müdürü Prof. Dr. Halil İbrahim Yakar, şunları dile getirdi:

“Bu yarışmayı düzenlerken amacımız, sadece yemeklerin estetik ve sanatsal açıdan belgelenmesini değil, aynı zamanda bu mutfak kültürünün toplumsal yaşamla nasıl bütünleştiğini göstermekti. Yarışmanın tüm aşamaları, dört mevsimi kapsayan geniş bir zaman diliminde gerçekleştirildi. Tarladan mutfağa, ustadan sofraya uzanan her aşama, fotoğraf sanatının gücüyle ölümsüzleştirildi. Kazanların başında kaynayan hikâyeler, sokaklarda buharı tüten lezzet durakları, Gaziantep’in mutfağını bir halkın kolektif hafıza ve kültürel mirası haline getiriyor.”

İşte bu görsel ve kültürel miras, yarışmaya katılan fotoğraf sanatçıları tarafından ustalıkla kayda alındı ve böylece Gaziantep’in zengin mutfak geleneği, uluslararası platformlarda da tanıtıldı. Bu katalog, sadece bugünün değil, geleceğin de ortak mirası olarak değerlendirilerek, www.gbbkultur.com adresinden ücretsiz erişime sunulmuştur. Hem fotoğraf tutkunları hem de kültürel mirasın korunmasına ilgi duyan herkes için paha biçilmez bir arşiv niteliğindedir.