Gaziantep’in Mevsimsel Lezzeti: Yenidünya Kebabı Tarifinin Sırları

Gaziantep mutfağının özel ve lezzetli yemeklerinden biri olan yenidünya kebabını evinizde hazırlamak oldukça kolaydır. Malta eriği olarak da bilinen yenidünya meyvesi ile kıymanın uyumunu keşfetmek ve sofranıza farklı bir tat katmak için adım adım tarifimizi takip edin. Bu kebap, hem görsel açıdan hem de tadı ile sofralarınızdaki yerini sağlamlaştıracaktır.

Gaziantep’e ait olan ve 30 Nisan 2021 tarihinde coğrafi işaretle tescillenen yenidünya kebabı, yemeğe özgü benzersiz aromasıyla oldukça sevilen bir lezzettir. Malzeme seçimlerine özen göstererek, evinizde orijinal lezzeti yakalayabilirsiniz.

Yenidünya Kebabı Tarifine Başlangıç Malzemeleri

• 400 g kuzu kıyma
• 30 adet yenidünya (malta eriği)
• ½ kapya biber
• 1 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• Tuz ve karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Yenidünya Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Yenidünya meyvesini yıkayın, ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
2. Kıymayı uygun baharatlar ve tuzla iyice yoğurun, aromaların karışması sağlansın.
3. Kıymayı, yenidünyaların içlerine doldurun.
4. Doldurulan yenidünya parçalarını, üzerleri kıymayla kaplanmış şekilde, fırın tepsisine dizin.
5. Ortalarına domates dilimleri ve yeşil biberleri yerleştirin, üzerine 2 yemek kaşığı su ekleyin.
6. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
7. Fırından çıktıktan sonra, zeytinyağı ve nar ekşisini karıştırıp, sıcak kebapların üzerine sürün.

Afiyet olsun!