Fransız Usulü Soğan Çorbası Tarifi

Fransız Usulü Soğan Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

• 5-6 adet orta boy kuru ve olgun soğan, ince dilimlenmiş
• 3 yemek kaşığı tereyağı, kaliteli ve bol aromalı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı, sızma ve lezzet katan
• 1 tatlı kaşığı toz şeker, karamelleşmeyi hızlandırmak ve derin tat vermek için
• İnce kıyılmış taze maydanoz, servis için
• 2 diş taze sarımsak, ezilmiş veya ince kıyılmış
• 1 yemek kaşığı un, çorbanın koyulaşması ve lezzet dengesi için
• 1 litre et suyu veya sebze suyu, tercihe göre yoğun ve lezzetli
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber, damak zevkine göre ayarlanmalı
• 4 dilim kızarmış baget ekmeği veya tost ekmeği, üzerine hafifçe tereyağı sürülmüş
• 150 gram rendelenmiş Gruyère, kaşar veya mozzarella peyniri, eriyip yüzeyi altın sarısı olacak şekilde

Fransız Usulü Soğan Çorbası Nasıl Hazırlanır?

İlk adım olarak, soğanların kabuklarını soyup jülyen (uzun ve ince) dilimler halinde doğrayın. Derin bir tavanın içine tereyağını ve zeytinyağını ekleyin, orta ateşte ısıtın ve soğanları ilave edin. Soğanlar yumuşayıncaya ve karamelize oluncaya kadar, yaklaşık 30-35 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin. Bu aşama, çorbanın karakteristik tat ve dokusunu ortaya çıkarır.

Soğanlar istediğiniz kıvama geldiğinde, üzerine toz şekeri serpiştirin ve karamelleşmelerini hızlandırmak için birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından, ezilmiş veya ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Unu ekleyerek, çorbanın kıvamını artırmak ve lezzetini dengelemek için 2-3 dakika daha kavurun.

Sıcak et veya sebze suyunu yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin. Bu aşamada tuz ve taze çekilmiş karabiberle damak zevkine uygun şekilde tatlandırın. Çorbayı kısık ateşte, ara ara karıştırarak 15-20 dakika boyunca pişirin, böylece lezzetler bütünleşir ve çorba olgunlaşır.

Hazırlık tamamlandıktan sonra, ekmek dilimlerini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında hafifçe kızartın. Servis yapmadan önce, çorbayı fırın kaselerine bölüştürün. Üzerlerine kızarmış ekmek dilimlerini yerleştirin ve rendelediğiniz peynirleri serpiştirin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp, kaseleri içeri koyun ve peynirler eriyip altın sarısı rengini alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce, üzerine taze kıyılmış maydanoz serpiştirin ve sıcak olarak servis edin. Bu enfes Fransız usulü soğan çorbası, hem doyurucu hem de lezzetli bir başlangıç veya ana yemek alternatifi olarak sofralarınıza şıklık katacaktır. Afiyet olsun!