Evde Kışlık Domates Sosu Yapımı: Adım Adım Rehber

Kış aylarına hazırlık yaparken, evde pratik ve lezzetli bir şekilde domates sosu konservesi hazırlamak ister misiniz? İşte size en kolay ve kestirme yöntemlerle kışlık domates sosu yapımı hakkında detaylar. Bu tarif, Perihan Pezük’ün videolu anlatımıyla, herkesin kolayca uygulayabileceği şekilde sunulmaktadır.

Konserve domates sosu genellikle soyulmuş ve ısıl işlem uygulanmış domateslerin cam kavanozlara doldurulmasıyla hazırlanır. Piyasada bulabileceğiniz birkaç farklı formda konserve domates bulunur: soyulmuş domates dilimleri, domates suyu, püresi veya hazır kıvama getirilmiş öğütülmüş domatesler. Bu tarifimiz, özellikle pişirilmiş halde hazırlanan klasik yöntemi içermektedir.

Evde Domates Sosu Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 3 kilo domates
• Tuz

Yapılışı:

• Domatesler iyice yıkanır, ayıklanır ve büyük parçalar halinde doğranır. Kabuğu ile birlikte tencereye konur. İsterseniz rendeleyerek de hazırlayabilirsiniz.
• Davuldan kaynamaya başlayınca içine tuz eklenir ve yüksek ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.
• Çekip suyunun yoğunlaşmasını sağlayacak şekilde kaynatma devam eder. Domatesler yumuşayıp piştikten sonra blender kullanılarak püre haline getirilir ve ardından süzgeçten geçirilerek çekirdek ve kabuklarından ayrılır.
• İsteğe bağlı olarak, kabuk ve çekirdek ayrımını yapmayabilir, sadece püre haline getirilen sosu kullanabilirsiniz. Püre haline gelen domates, iki defa kaynatılır, toplamda yaklaşık 2-3 dakika.
• Kalınlaşan sos, sıcak halde kavanozlara doldurulur. Kavanozların ağzı kapatılır ve ters çevrilerek 1 gün boyunca bekletilir, böylece vakumlama sağlanır.
• Bir gün sonra kavanozlar sağa doğru çevrilir, serin ve kuru bir yerde saklanır.

Afiyetle Tüketin! Amaçlanan lezzet ve sağlık!

Domates Sos Konservesi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları:

• Tarla domatesi, sulu yapısı sayesinde menemene kullanılandan daha iyi kıvam sağlar. Sivri domates tercih edilmelidir.
• Kavanozun vakumlandığını anlamak için kapağının ortasındaki çukur gözlenir; şişlik yoksa vakum başarılıdır.
• Kapakta şişlik veya bombeli görünüm varsa, vakumlama işlemi gerçekleşmemiştir.