Doğum Günü Pastası Tarifi ve Malzeme Listesi

Doğum Günü Pastası İçin Gerekli Malzemeler

Keki İçin:

• 4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker (ince ve pudra gibi)
• Yarım su bardağı kaliteli sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• Yarım su bardağı taze süt (ivanil aroması eklenebilir)
• 1,5 su bardağı un (elekten geçirilmiş)
• 1 paket kabartma tozu (10-11 gram)
• 1 paket vanilin (vanilya özütü veya vanilin aroması)

Pastacı Kreması İçin:

• 2 su bardağı tam yağlı süt (soğuk)
• Yarım su bardağı toz şeker (isteğe bağlı azaltılabilir)
• 2 yemek kaşığı un (ince elekten geçirilmiş)
• 2 adet yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası (pürüzsüz ve topaklanmasın)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin (kremayı parlak ve yumuşak yapar)

Dış Kreması İçin:

• 1 paket toz krem şanti (en az 200 ml soğuk süt ile çırpılmalı)
• Yarım su bardağı soğuk süt (krem şanti için)
• Yarım su bardağı sıvı krema (kremanın kıvamını artırır)

Arası ve Üzeri İçin:

• 8-10 adet taze ve lezzetli çilek (dilerseniz muz, frambuaz veya şeftali de kullanabilirsiniz)

Üzeri İçin Süsleme Malzemeleri:

• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi (kuru veya rendelenmiş)
• Pasta süsleri (renkli şekerler, boncuklar veya kurutulmuş meyve parçaları)

Alternatif ve Yaratıcı Malzeme Seçenekleri

Keki İçin Alternatifler:

• Yumurta yerine: Yoğurt (3 yemek kaşığı = 1 yumurta), keten tohumu + su karışımı veya chia tohumu
• Şeker yerine: Hindistan cevizi şekeri, agave şurubu, bal veya akçaağaç şurubu (ölçüye dikkat edilerek)
• Süt yerine: Badem sütü, yulaf sütü veya hindistan cevizi sütü
• Sıvı yağ yerine: Eritilmiş tereyağı veya elma püresi (yağsız ve hafif bir alternatif)
• Un yerine: Badem unu, tam buğday unu veya glutensiz un karışımı
• Kabartma tozu yerine: 1 çay kaşığı karbonat + 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke
• Vanilin yerine: Gerçek vanilya özü veya vanilya aroması

Pastacı Kreması İçin Alternatifler:

• Şeker yerine: Stevia, akçaağaç şurubu veya hurma pekmezi
• Un yerine: Pirinç unu, badem unu veya hindistan cevizi unu
• Yumurta sarısı yerine: Yoğurt veya nişasta oranını artırmak
• Mısır nişastası yerine: Pirinç unu veya patates nişastası
• Tereyağı yerine: Hindistan cevizi yağı veya avokado yağı

Dış Kreması ve Süsleme İçin Alternatifler:

• Krem şanti yerine: Labne, yoğurt veya mascarpone peyniri
• Soğuk süt yerine: Bitkisel sütler (örneğin badem, soya veya hindistan cevizi sütü)
• Sıvı krema yerine: Krem peynir veya hindistan cevizi kreması
• Süsleme malzemeleri: Renkli draje, taze nane yaprakları, kakao serpiştirme veya kurutulmuş meyve dilimleri

Adım Adım Doğum Günü Pastası Nasıl Yapılır?

İşte detaylı ve püf noktalarıyla dolu tarifimiz:

1. Yumurta ve şekeri, mikser kullanarak yüksek devirde yaklaşık 5-7 dakika, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu aşama, kekin hafif ve kabarık olması için çok önemlidir.

2. Sıvı yağı ve sütü yavaş yavaş ekleyerek spatula veya mikserle hafifçe karıştırın. Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu ve vanilin) eleyerek karışıma ilave edin ve spatula ile nazikçe alttan üste doğru karıştırın. Bu, kekin kabarmasını ve yumuşak olmasını sağlar.

3. Hazırladığınız kek hamurunu yağlı kağıt serili veya yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan veya bıçak testiyle kontrol edin; kürdan kuru çıkmalı.

4. Kek soğuduktan sonra enine ikiye bölün veya dikkatlice üç kat olacak şekilde kesin. Bu katlar, krem ve meyve ile zenginleştirilecektir.

5. Pastacı kremasını hazırlamak için; süt, şeker, un, yumurta sarısı ve nişastayı tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kremayı oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın, üzerinin kabuk tutmaması için ara ara karıştırabilirsiniz.

6. Krem şanti, soğuk süt ve sıvı kremayı mikserle yaklaşık 3-5 dakika, sert tepe oluşana kadar çırpın. Bu aşama, pastanın dış yüzeyinin pürüzsüz ve hafif kabarık olmasını sağlar. Çırpılan kremayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.

7. İlk kek katını servis tabağına yerleştirin. Üzerine bolca pastacı kreması sürün ve doğranmış taze çilekleri serpiştirin. İkinci kek katını dikkatlice üzerine kapatın. Kalan kremayı dış yüzeyi ve üstü için kullanın ve düzgünce yayın.

8. Pastanın üstünü ve yanlarını, hazırladığınız krem şanti ile kaplayın. Üzerine Hindistan cevizi veya istediğiniz pasta süsleriyle süsleme yapın.

9. İsterseniz, en üste taze meyve dilimleri veya renkli şekerler ekleyerek görsel cazibe katabilirsiniz.

10. Soğuması ve dinlenmesi için buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu, pastanın lezzetinin oturmasını sağlar.

11. Servis yapmadan önce, dilerseniz üzerine küçük süsler veya taze nane yapraklarıyla son dokunuşları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!