Diyarbakır’da Kavurucu Sıcaklarda Ciğer Sevdası Sürüyor

Sıcak Hava ve Vatandaşların Ciğere İlgisi

Diyarbakır’da hava sıcaklıklarının 45 dereceyi aşmasıyla birlikte, aşırı sıcaklara rağmen vatandaşlar sevdiği lezzetten vazgeçmiyor. Gün boyunca kavurucu güneş altında vatandaşlar, gündelik yaşamlarına devam ederken, ciğer salonlarını doldurmaya devam ediyor. Bu ilginin ve talebin hiç azalmaması, bölgedeki ciğer ustalarını da oldukça memnun ediyor.

Ciğer Ustalarının Sıcaklıkla Mücadeleleri

Tezgahların başında çalışan ustalar, yüksek sıcaklıklara alışkın olduklarını ve bu durumun onları pek etkilemediğini belirtiyor. Hatta bazıları, sıcak havalara rağmen ciğerin lezzetinin ve talebin devam ettiğini ifade ediyor. Onlar için önemli olan, müşterilere en iyi hizmeti sunmak ve lezzeti korumak. Bu yoğun mesai sırasında, ateşle dolu ocakların başında yer alan ustalar, sıcak havaya aldırmadan çalışmalarını sürdürüyor.

Vatandaşların Sıcaklara Karşı Tutumu

Vatandaşlar ise, hava sıcaklığının yüksek olmasının kendilerini pek etkilemediğini, alıştıklarını ve ciğerden vazgeçmediklerini dile getiriyor. Bazı müşteriler, “Sıcaklık bizi rahatsız etmiyor, taze kuzu ciğeri bulabilirsek, hiç şikayet etmiyoruz” diyerek memnuniyetlerini dile getiriyor. Ayrıca, ciğerin lezzetinin bu sıcak havalara rağmen tercih edilmesinin en büyük nedenlerinden biri olduğunu belirtiyorlar.

Usta Musa Menteş’in Yorumları

İşte, bölgedeki tanınmış ciğer ustalarından Musa Menteş, sıcak havalara rağmen çalışmaya devam etmenin kendileri için normal olduğunu ve alışkın olduklarını söylüyor. “Mecburen ekmek parası için çalışıyoruz. Bize göre çok sıcak değil, zaten alışmışız. Dışardan gelen misafirlerimize göre sıcak olabilir” şeklinde konuşuyor. Bu sözler, bölgedeki insanların sıcak havalara karşı dayanıklılığını ve mesleğe olan bağlılıklarını gösteriyor.

Sonuç ve Genel Değerlendirme

Genel olarak, Diyarbakır’da hava şartlarının ne kadar zorlayıcı olursa olsun, ciğer sevdanın ve lezzet tutkunlarının vazgeçmediği görülüyor. Hem ustalar hem de müşteriler, sıcak havanın lezzet ve alışkanlıklarını etkilemediğini belirtiyor. Bu durum, bölgedeki gastronomi kültürünün ve insanların dayanıklılığının bir göstergesi olarak öne çıkıyor.