Çifte Çikolatalı Kurabiye Tarifi ile Tatlı Bir Lezzet Deneyimi

Şeker ve tereyağı karışımını pürüzsüz hale getirerek başlanan bu tarifte, hamurun temelini oluşturan malzemeleri dikkatle hazırlıyoruz. Yumurtanın eklenmesiyle birlikte dokusu daha da iyileşen hamur, kakao ve çikolata parçalarıyla zenginleştirilerek benzersiz bir lezzet yakalanıyor.

Sonrasında hazırlanan karışım, önceden ısıtılmış fırında pişirilirken, hem dış yüzeyin çıtır çıtır olmasını hem de içinin yumuşak kalmasını sağlayacak detaylara dikkat edilmelidir. Kurabiyeler pişince, hafifçe yumuşak ve içi endamlı olacak şekilde yapım tamamlanır. Üzerine serpilmiş damla çikolatalar ve kıtır tuz taneleri, görsel ve tat açısından etkileyici dokunuşlar sunar.

Malzemeler ve Alternatifleri

• Tereyağı: Bitkisel yağlar, vegan margarin ya da hindistancevizî yağı ile değiştirilebilir.
• Şekerler: Hindistancevizi şekeri, akçaağaç şurubu veya stevia tercih edilebilir. Düşük kalorili seçenekler için eritritol uygun olur.
• Un: Tam buğday, yulaf veya badem unu gibi alternatif unlar kullanılabilir. Gluten sensitifleri için glutensiz un karışımları önerilir.
• Kakao ve Çikolata: Raw kakao, bitter veya sütlü çikolata ile zenginleştirilebilir. Vegan ve şekersiz alternatifler de mevcuttur.
• Yumurta: Vegan da olan chia veya keten tohumu jeli ile yerine kullanılabilir; 1 yemek kaşığı chia veya keten tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı 10 dakika bekletilmelidir.

Hazırlık ve Pişirme Adımları

İlk olarak, tereyağı ve şekerleri mikserle yaklaşık 2 dakika çırparak yumuşak ve kremsi bir kıvam elde edin. Ardından yumurtayı ve vanilyayı ekleyerek iyice karıştırın. Başka bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu harmanlayın.

Bu kuru karışımı, damla çikolatalarla birlikte, düşük hızda mikserle hamura yedirin. Elde edilen hamurdan 2 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine damla çikolata ve biraz deniz tuzu serpin.

175 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 9-10 dakika pişirin; kenarların hafifçe sertleştiği ve ortanın yumuşak kaldığı bir duruma gelmelidir. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika tepside soğutun, ardından tel ızgaraya alıp tamamen soğuyana kadar bekleyin. Sonrasında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!